Det äldsta odlade riset man har hittat är i Sydkorea 13 000 f.kr.
Efter vete är ris det mest odlade sädesslaget i världen.
I Asien äter de dagligen ris. Ris kan ge mat till fler personer än majs och vete, så länder med tillräckligt vattentillgång kan producera ris till befolkningen. Ris kan ersättas som mjölkersättning till folk som har allergier och är veganer.
Man kan dela in risodlingen i två delar, bergris och sumpris. Bergris odlad på vanlig åkermark och sumpris odlas på vattendränkta fält. År 2004 var Kina, Indien och Indonesien de ledande risodlande länderna. De tre största exportländerna är Thailand, Vietnam och USA. De tre största importörerna är Indonesien, Bangladesh och Brasilien.
Det finns över tusentals sorters ris, man kan dela in de i tre olika grupper, Långkornigt, medellångkornigt och rundkornigt.

Rundkornigt ris används mest som gröt och sushi för när man kokar den så klibbar den fast.
Medellångtkornigt ris är lite längre än rundkornigt ris men är kortare och tjockare än långkornigt ris, det används till risotto och paella.
Långkornigt ris är det vanligaste riset som kommer till Sverige. Och används mest i grytor.

Dem nyttigaste risen är råris och fullkornsris enligt GI värden. 

Av Ina

Källor:
http://sv.wikipedia.org/wiki/Ris
http://www.recepthjalpen.se/ris.html